7 recetas con kale, el superalimento de moda

Ingredientes
100 g de kale, 100 g de quinoa, 1 mango, 20 g de queso parmesano, aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de jerez, sal

Elaboración
1.- Escaldar en abundante agua con sal las hojas de kale durante dos minutos, escurrir. A parte cocer durante 15 minutos la quinoa en un cazo con agua y sal.

2.- Pelar y trocear en cubitos el mango. En un vaso mezclador disponer un chorro de aceite de oliva virgen, sal, el vinagre y unos cubitos de mango, batir y reservar.

3.- En una fuente disponer el kale, la quinoa y el mango, añadir la vinagreta y mezclar bien el conjunto. Servir con unas lascas de queso parmesano por encima.

Ingredientes
4 hojas de kale, 1 bote de garbanzos cocidos en conserva, 1/2 cebolla dulce, 1/2 pimiento rojo, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Elaboración
1.- Cocer el kale durante 7 minutos en abundante agua con sal. Retirar y escurrir.

2.- Disponer en un plato de presentación los garbanzos escurridos junto con el pimiento y la cebolla picaditos, y las hojas de kale, salpimentar y regar ligeramente con el aceite de oliva virgen.

Ingredientes
Tortitas mexicanas, 2 hojas de kale, 1 mango, 200 g de jamón york y salsa de yogur.

Elaboración
1.- Lavar y trocear el kale. Pelar el mango y cortar lonchas finas.

2.- Sacar las tortitas del envase, 4 si son grandes y 8 si son pequeñas. Espolvorear de agua y calentar en plancha o sartén. Reservar tapadas con un paño.

3.- Poner en cada tortita 1 ó 2 cucharadas de salsa de yogur, extender, disponer el jamón york en el centro junto con el kale y el mango, enrollar y servir.

Ingredientes
300 g de pasta, 200 g de kale, 50 g de almendras, 30 g de piñones, hojas de albahaca, 50 g de queso Parmesano, 1 ajo, aceite de oliva virgen y sal.

Elaboración
1.- En una sartén tostar los piñones. Poner en el vaso de la batidora las hojas de albahaca junto con el ajo, el aceite de oliva, los piñones y una pizca de sal.

2.- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. A parte cocer el kale troceado durante 10 minutos, retirar y escurrir.

3.- Disponer la pasta escurrida en un bol, incorporar el kale y aliñar con la salsa de pesto y las almendras picadas.

Ingredientes
4 hojas de kale, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 patatas, 150 g de chorizo, sal, pimienta negra molida.

Elaboración
1.- Lavar y cortar las hojas de kale. Pelar y picar las patatas la cebolla y los ajos. En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen y pochar la cebolla y el ajo hasta que esté tierna, incorporar las patatas,, remover el conjunto.

2.- Añadir agua hasta cubrir, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 25 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas.

3.- Freír el chorizo en rodajas en una sartén retirar el exceso de grasa e incorporar a la sopa junto con el kale, rectificar la sal y cocer unos 7 minutos a fuego medio-bajo. Servir caliente.

Ingredientes
250 g alubias pintas, 100 g tocino, 1 cebolla, 2 dientes ajo, 3 granos pimienta, 300 g de kale, 1 cucharadita pimentón, aceite de oliva virgen.

Elaboración
1.- Poner en remojo las judías la noche anterior. Poner a cocer en una cazuela con agua fría las judías, el tocino, media cebolla picada, un diente ajo y la pimienta. Dejar que cueza lentamente hasta que estén tiernas añadiendo agua fría para romper el hervor.

2.- Lavar, cortar en juliana fina y cocer el kale, reservar aparte cuando esté tierno. Mientras se termina de cocer la verdura, sofreír 1 diente de ajo laminado. Escurrir el kale, verter encima el sofrito de ajo y reservar caliente.

3.- Pelar y picar el resto de la cebolla. Pochar en un fondo de aceite con el pimentón. Agregar a las judías, salpimentar y dar un pequeño hervor. Apartar del fuego y dejar reposar. Servir.

Ingredientes
1 masa de pizza, 150 g de kale, 2 peras blanquilla, 150 g de queso azul, 300 g de queso mozzarella, 1 dl de salsa de tomate.

Elaboración
1.- Poner un cazo con agua al fuego y escaldar el kale en agua hirviendo 2 minutos. Escurrir y reservar.

2.- Cubrir la masa de pizza con la salsa de tomate y repartir por encima el queso mozarela rallado.

3.- Lavar y cortar las peras en rodajas finas a lo largo. Extender sobre la pizza el kale, añadir las peras cortadas y el queso azul desmenuzado. Introducir en el horno precalentado previamente a 200 º C. Hornear durante 20 minutos y servir.