10 vegetales de moda para estar más sano

Es una combinación entre rábano y apio y se añade en ensaladas y sopas. Entre sus propiedades destacan la gran cantidad de fibra, lo que le da un gran poder saciante y lo convierte en un aliado contra el estreñimiento, la vitamina C y aporta muy pocas calorías.

Es una fruta, de la familia de las cucurbitáceas (la misma del pepino, la sandía o la calabaza). Pero se emplea en la cocina como si de una hortaliza se tratase, se puede tomar cocida, frita o cruda. Muy utilizada en América Latina por su alto contenido en vitaminas, especialmente la C, potasio y su bajo aporte calórico.

Vegetal de origen chino del que se pueden comer tanto las hojas, como los tallos y las flores. Pertenece a la familia de las mostazas, de ahí su sabor dulzón. Es muy rico en vitaminas A y C, además de tener un aporte bastante significativo de hierro y calcio.

Cada vez más habitual en las fruterías españolas es la col romanesco o romanescu. Es una mezcla entre coliflor y brócoli, e incorpora a tu dieta los mismos beneficios en forma de vitaminas y fibra soluble. Prepáralo al vapor para conseguir su versión más saludable.

Ya tiene un hueco asegurado en la despensa de las adictas a los superalimentos. El kale es un tipo de col rizada rico en vitaminas A, B6, C y K, bajo en calorías y con propiedades anticáncer. Se usa mucho en crudo, en forma de batidos verdes y smoothies. No te pierdas las 7 recetas con kale que te proponemos.

Se trata de un fruto de origen africano muy bajo en grasas que te ayudará a cuidar de tu colesterol y protegerte de gastritis y otras enfermedades del sistema digestivo. Se puede consumir hervido y aderezado con especias.

Su origen se sitúa en la antigua Grecia. Se trata de una hortaliza rica en agua y fibra, pero con bajo contenido en grasas que se puede comer en guisos de todo tipo o en ensaladas.