"No espero que todo el mundo esté de acuerdo, pero tengo algunas opiniones sobre el guacamole que tengo que exponer. Y estas ideas llegan tras años y años de comer guacamole", explica la experta en cocina de Woman´s Day Lindsay Funston.
"Siempre me guardo este secreto porque hay muchos que odiarán saberlo, y sé que creará controversia, pero sí, es mayonesa. Una pequeña y totalmente indetectable cucharada de mayonesa. Ahora, antes de que mojes pan, recuerda que la mayonesa aporte un toque de cremosidad y suavidad a cualquier comida. Una de estas en un bowl de guacamole aporta una textura insuperable".
A parte de la mayonesa, tiene otros "trucos para un guacamole de sobresaliente. Lo primero: la sal. Cuando pruebas por primera vez el guacamole, y sabes que le falta algo pero no sabes el qué, seguramente sea sal. Siempre le echo una o dos cucharaditas y voy probando, a veces incluso añado más. También imprescindible: zumo de lima o de limón. No escatimes aquí tampoco. Necesitamos el jugo de al menos una lima para que la salsa coja sabor. Y si la que has escogido no da mucho zumo, coge otra y añádeselo también".
Vía: www.womansday.com
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