Helado de vinagre de módena

Pasos

1. En un recipiente, poner al fuego 100 ml de agua, 100 ml de vinagre y 100 g de azúcar para conseguir un almíbar.
2. Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla hasta que coja cuerpo y dejar enfríar. Montar la nata y añadir a la mezcla de las yemas ya fría y congelar.
3. Para decorar servir el helado con frutas rojas y pétalos de rosa.