Isasaweis cocina las recetas que hace a su familia

Es uno de los platos más famosos de Isasaweis. "Cuantísimas noches me hago esto para cenar y ¡me encanta! y ¡me sabe a gloria!".

Ingredientes:

-2 calabacines -6 cucharadas de salsa de tomate o de tomate frito -1 lata de atún al natural -2 cucharaditas de orégano seco -2 cucharadas de queso rallado bajo en grasa (opcional)

Paso a paso:

Primero lava y corta los calabacines en trozos pequeños, y ponlos en un recipiente apto para microondas. Echa por encima la salsa de tomate y la lata de atún, previamente escurrida y desmigada. Por último, añade una cucharadita de orégano y el queso, si así lo deseas.

Para introducirlo en el microondas, debes taparlo con una tapa o con papel de film adecuado. Según la potencia, deberá estar entre 15 y 25 minutos a máxima potencia. Antes de presentar, espolvorea otra cucharadita de orégano y listo.

Reconoce que en su casa les chiflan esas cazuelitas. "Es un plato sencillo, de esos que digo 'para cenas rápidas', aunque también os puede salvar muchas comidas", dice Isa.

Ingredientes:

-1 berenjena grande -8 lonchas de jamón cocido -4 lonchas de queso bajo en grasa -2 puñados de queso mozzarella rallado -1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional) -1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen -2 cucharaditas colmadas de orégano

Paso a paso:

Precalienta el horno a 225º con calor arriba y abajo. Engrasa las cazuelas con un poco de aceite de oliva. Corta las berenjenas en rodajas finas -con un cuchillo bien afilado o una mandolina- y sécalas con un papel de cocina. Parte también las lonchas de queso a la mitad y resérvalas.

Monta los ingredientes como una lasaña. Primero una capa de rodajas de berenjena, encima coloca dos lonchas de jamón cocido y dos trozos de queso. Repite hasta acabar con todos. Justo encima, reparte la mozzarella rallada, el orégano y el ajo en polvo. Cuando el horno haya alcanzado al temperatura marcada, introduce la cazuela y deja que se cocine durante 15 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno para cubrir la cazuela con papel de aluminio y apagágalo. La cazuela debe permanecer dentro otros 20 minutos más, como la puerta del horno cerrada.

"Mi marido y yo, en nuestras primeras citas... íbamos mucho a un restaurante italiano porque nos encantaban los espaguetis a la panna que allí hacían. Esta podría ser mi versión ligera de aquellos espaguetis....". Los buenos recuerdos que le traen este plato le convierten en uno de los preferidos de Isasaweis.

Ingredientes:

-150 g de espaguetis integrales -150 g de champiñones laminados -2 dientes de ajo -80 g de jamón ahumado o jamón serrano -2 huevos -2 cucharadas de queso batido o de untar 0% de materia grasa -1 cucharada de queso parmesano -1 cucharada de aceite de oliva virgen -Perejil fresco -Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Calienta aceite en una sartén y dora el ajo bien picado, en cuanto coja color, añade el jamón y los champiñones. Cocina durante 15 minutos, hasta que se evapore todo el agua que sueltan los champiñones y estén dorados.

Mientras tanto, cuece los espaguetis en abundante agua, con aceite y sal, y sigue las instrucciones de tiempo del paquete. Cuando estén listos, apaga el fuego y escurre los espaguetis reservando un poco del agua de la cocción. En la olla en la que has cocido la pasta, deja el agua, la pasta y añade el salteado de jamón y setas, y déjalo en el fuego para que conserve el calor.

Crea la salsa de queso batiendo en un bol los huevos con el queso cremoso, el queso parmesano, un toque de sal y otro de pimienta. Echa la salsa a la olla y remueve para integrarlo bien. ¡Delicioso!

"Este fue uno de los primeros platos que preparamos mi marido y yo en nuestro primer piso de novios... Desde entonces lo hemos cocinado muchas veces porque nos encanta", recuerda Isa, a quien se le han quedado grabados los olores y sabores de esta receta.

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo

Para el marinado: -2 cucharaditas de aceite de oliva virgen -Zumo de 1/2 limón -1 diente de ajo machacado -1/4 de cucharadita de pimentón dulce -1/4 de cucharadita de pimentón picante -1/2 cucharadita de curry -2 cucharadas de perejil fresco -Sal y pimienta negra

Para el cuscús: -100 g de cuscús -4 orejones -16 uvas pasas -2 tomates pera -1 cucharada de perejil fresco -La ralladura de 1/2 limón -1 cucharada de aceite de oliva -1/2 cucharadita de sal -1/4 de cucharadita de pimienta negra

Paso a paso:

Limpia de grasa el pollo y realiza unas incisiones profundas en cada pechuga. Prepara en un recipiente pequeño todos los ingredientes del marinado y mézclalo bien. Mete las pechugas en el recipiente y asegúrate de que la salsa impregne bien el pollo. Tapa el recipiente y mételo en la nevera por lo menos 1 hora.

Prepara el cuscús hirviendo agua en un cazo y echándolo por encima. Tapa el recipiente con el cuscús y déjalo durante 5 o 10 minutos. Escúrrelo y suéltalo con ayuda de un tenedor. Agrega el resto de ingredientes picado e intégralos bien.

En una sartén antiadherente, cocina las pechugas a fuego medio hasta que estén hechas por el centro. Para presentarlo, corta las pechugas por las incisiones y acompaña con el cuscús.

"¡Me encanta la porridge o gachas de avena!", dice Isasaweis porque este desayuno es "reconfortante, saciante y muy digestivo. Es una delicia".

Ingredientes:

-50 g de copos de avena -250 ml de leche desnatada -1/2 plátano en rodajas -8 almendras al natural con piel -1/4 de cucharadita de canela -Miel artesanal

Paso a paso:

Coloca en un cazo la leche y la avena, y cocina durante 10 o 15 minutos (según el tipo de copo que uses). No dejes de remover hasta que espese. Retira la cazuela del fuego y agrega la canela. Mezcla bien. Echa una ración en un bol y coloca por encima el plátano, las almendras y un toque de miel para añadir dulzor.

Esta receta es la delicia preferida por la familia de Isasaweis. "Mi familia tiene algunos manzanos en el pueblo, y cuando es temporada recogemos cestas de manzanas. Recuerdo desde pequeña ver a mis padres y también ayudarles a pelar manzana para hacer 'manzana frita'. Que ni es frita ni nada... pero siempre la hemos llamado así", recuerda la escritora en su libro "Cocina sana para disfrutar".

Ingredientes:

-8 o 10 manzanas reineta -1 cucharada de aceite de oliva virgen extra -4 cucharadas de agua

Paso a paso:
Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños. Ponlas en una sartén antiadherente con tapa y añade aceite de oliva y agua, remueve y tápalo. Ponlas a fuego bajo hasta que las manzanas estén doradas y con una textura melosa. Tardará un par de horas, pero lo único que debes hacer es destapar y remover de cuando en cuando.

"Este plato es un postre precioso y delicioso". Por ello, forma parte de los menús habituales en la casa de Isasaweis, ya que, además de rico, resulta saludable y digestivo.

Ingredientes:
-4 peras -2 naranjas -2 cucharadas de miel artesanal -1 vaina de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla -1 cucharadita de ralladura de limón -1 rama de canela

Paso a paso:

Pela las peras con cuidado de no retirar el rabo. Corta la base para que quede plana. Colócalas en una cazuela alta y con tapa.

Rallamos una de las naranjas y exprime las dos. Mezcla el zumo con la miel y viértelo sobre las peras. Encima añade la ralladura de naranja, la de limón, la canela y la vainilla. Cocínalas a fuego lento durante 20 o 25 minutos, para que las peras queden bien tiernas. Controla que no se queden sin agua, y si fuera necesario, añade chorritos de agua. Una vez cocinadas, retira del fuego y deja que reposen unos minutos. Este postre se puede servir caliente, templado o frío.