Judías con almejas

Pasos

1. Tras poner la noche anterior las judías en remojo, lavarlas y ponerlas en una olla con 1,5 litros de agua hasta llevarlo a ebullición. Lavar y pelar el tomate y la zanahoria. Pelar la cebolla y partir en dos trozos. Cuando el agua comience a hervir añadir el tomate, la cebolla y la zanahoria.
2. Cocer la mezcla espumando de vez en cuando hasta que las judías tengan la dureza deseada. Una vez conseguida retirar las verduras y pasarlas por la batidora junto con un vasito de liquido de cocción. Colar la mezcla y agregarla al guiso.Cocer a fuego mínimo para mantenerlo caliente a la hora de servir.
3. Picamos los ajos muy finos. Añadirlos a una sartén con dos cucharadas de aceite y voltearlos unos segundos. Añadir las almejas y tapar durante 2 minutos a fuego medio.Retirar y añadir el jugo de las almejas a las judías. Por último servir las judías añadiendo por encima las almejas y perejil picado.