Huevos: lo que debes saber de ellos y formas de tomarlos

Tortilla jugosa y rica: Para que la tortilla de patatas quede más jugosa y nutritiva, sólo hay que añadir una cucharadita de leche por cada huevo batido que se utilice. La patata quedará más suave y con más sabor.

Aromatizados:  Para que los huevos tengan un sabor diferente solo hay que ponerlos bien frescos durante 2 horas en una bolsa con hierbas aromáticas o con una trufa. La cáscara porosa del huevo, absorberá la esencia de las hierbas. Después se pueden consumir fritos, cocidos, en tortilla...

Rellenos y enteros: Para evitar que la cáscara de los huevos se rompa al cocerlos, añadir al agua, antes de que hierva, un buen chorro de vinagre o de limón. Otro truco es meterlos en el cazo con el agua aún fría, así se irán calentando poco a poco y no romperá la cáscara.

Para saber si los huevos son frescos...
Para comprobar que los huevos que están en el frigorífico son frescos, hay que llenar un vaso con agua fría e introducirlos en ella. Si se hunden totalmente están frescos; pero si flotan, lo mejor es tirarlos, porque están pasados. Además, si al cascarlo vemos que la clara cae a la vez que la yema y completamente líquida, el huevo será menos fresco.

Yema al asado: La salsa del asado quedará más espesa y más sabrosa, si se añade una yema de huevo. Para darle un sabor más consistente, añadir hierbas aromáticas.

Subir claras: Al montar las claras para hacer un merengue se debeañadir una pizca de sal, un poco de levadura o unas gotas de limón, se montan mucho más fácilmente.