Judías con almejas

Judías con almejas

Receta: Judías con almejas

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Media
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 450 Gramos Judías blancas
  • 600 Gramos Almejas
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Zanahoria
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 Dientes Ajos

Pasos

  1. Tras poner la noche anterior las judías en remojo, lavarlas y ponerlas en una olla con 1,5 litros de agua hasta llevarlo a ebullición. Lavar y pelar el tomate y la zanahoria. Pelar la cebolla y partir en dos trozos. Cuando el agua comience a hervir añadir el tomate, la cebolla y la zanahoria.
  2. Cocer la mezcla espumando de vez en cuando hasta que las judías tengan la dureza deseada. Una vez conseguida retirar las verduras y pasarlas por la batidora junto con un vasito de liquido de cocción. Colar la mezcla y agregarla al guiso.Cocer a fuego mínimo para mantenerlo caliente a la hora de servir.
  3. Picamos los ajos muy finos. Añadirlos a una sartén con dos cucharadas de aceite y voltearlos unos segundos. Añadir las almejas y tapar durante 2 minutos a fuego medio.Retirar y añadir el jugo de las almejas a las judías. Por último servir las judías añadiendo por encima las almejas y perejil picado.
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