Gazpacho de sandía a la albahaca

Pasos

1. Cortar la sandía por la mitad y con ayuda de un sacabocados ir sacando unos trozos que reservaremos para decorar. Cortar en trozos el resto de la carne y retirar todas las pepitas.
2. Pelar y cortar en trozos la cebolla, el pepino y los tomates.Poner en vaso triturador y pasar por la batidora hasta lograr un triturado completo.
3. Añadir 1 dl aceite, sal y pimienta. Reservar y procesar la otra mitad de ingredientes. Reservar en el refrigerador para enfriar.Poner el resto del aceite junto a las hojas de albahaca y triturar hasta lograr un aceite verde. Añadir hielo al gazpacho y servir decorando con el aceite y las hojas de albahaca.