Gazpacho de sandía
Sopa fría de sandía y verduras
Receta: Gazpacho de sandía
Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Fácil
Nº personas:
4
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Ingredientes
- 800 G Sandía
- 3 Tomates maduros
- 1/4 Cebolla
- 1 Pepino
- 1/4 Pimiento rojo
- 50 G Pan duro
- 1 Dl Aceite de oliva
- Sal
- Hojas de hierbabuena
- 3 Cucharadas Vinagre
Pasos
- Poner en un bol 2 dl de agua y el pan en trozos. Pelar y trocear los tomates y la sandía reservando 12 triángulos de sandía para después. Pelar y picar media cebolla pequeña. Pelar y cortar en trozos el pepino. Cortar el pimiento en trozos. Poner toda la verdura y la sandía, excepto los triángulos que hemos reservado, en el bol.
- Pasar por la batidora hasta que quede una crema homogénea. Añadir un poco de sal y 3 cucharadas de vinagre. Batir con batidora y añadir poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir.
- Poner una plancha al fuego y cuando esté bien caliente añadir los trozos de sandía reservados. Mantener hasta que se caramelice ligeramente. Servir el gazpacho con la sandía a la plancha y unas hojas de hierbabuena.
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