Ensalada de garbanzos y gulas

Pasos

1. Abrir los garbanzos, escurrir bien y pasar varias veces por agua templada para eliminar el resto del agua envasado. Incorporar dos cucharadas de aceite, mezclar bien y reservar.
2. En una sartén con un fondo de aceite, sofreír el ajo sin germen y triturado. Incorporar las gulas, mezclar, dejar un minuto al fuego y retirar. Cuando las gulas atemperen mezclar con los garbanzos.
3. En un mortero poner las semillas de cilantro, la sal y medio tomate sin piel ni pepitas. Machar hasta conseguir una pasta roja e incorporar el vinagre y el aceite, mezclar bien. Mezclar este machado con los garbanzos y las gulas. Servir el plato acompañado de hojas de lechuga frescas.