Pasta de arroz con verduras y salsa de avellanas

Pasos

1. Retirar las hebras de las judías verdes y cortar en juliana fina. Cocer en abundante agua con sal hasta que las judías estén tiernas, escurrir y reservar.
2. Cocer los espagueti de arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir, mezclar bien con dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.
3. Pelar y picar el diente de ajo y saltear en aceite de oliva. Incorporar las avellanas, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y dejar cocer durante un minuto y retirar del fuego. Servir la pasta mezclada con las judías verdes y acompañar con la salsa.