Gazpacho con aguacate y ensalada de pepinos
Chupito de aguacate y pepino
Receta: Gazpacho con aguacate y ensalada de pepinos
Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad:
Fácil
Nº personas:
4
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Ingredientes
- 800 G Tomates
- 1 Pimiento verde
- 2 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 2 Aguacate
- 1 Lima
- Cilantro en grano
- 40 Cl Aceite de oliva virgen extra
- 10 Cl Vinagre
Pasos
- Pelar, cortar y sofreír brevemente los tomates, un pepino, pimiento y media cebolla.
- Pasar por la batidora el sofrito hasta que quede bien fino y añadir aceite, sal y vinagre.
- Pelar el aguacate y el pepino y cortar en trozos pequeños. Añadir el zumo de media lima y un poco de sal. Montar en vaso primero el aguacate con pepino y después el gazpacho.
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