Ensalada de pasta con olivas negras

Pasos

1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Verter en un escurridor, mezclar con unas gotas de aceite y dejar enfriar.
2. Machar el ajo en un mortero pelado y sin germen, junto con las hojas de orégano. Incorporar el aceite y salpimentar. Cortar el queso en dados y disponer en un recipiente junto con los tomates, regar con la mezcla del mortero y dejar macerando quince minutos en el frigorífico.
3. Montar las ensaladas en los platos con la pasta, los tomatitos, el queso de cabra, las aceitunas negras y regar por encima con el aceite de la maceración. Servir.