Patatas a la importancia
Patatas guisadas
Receta: Patatas a la importancia
Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad:
Fácil
Nº personas:
4
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Ingredientes
- 800 G Patatas
- 3 Huevos
- 20 G Harina
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Rama Perejil
- 4 Azafrán
- 2 Tazas Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
- Pelar, lavar, cortar las patatas en rodajas de un cm. aproximadamente y sazonarlas. Poner harina en un plato y batir los huevos en otro. Pasar las patatas por harina y a continuación por los huevos batidos. Freír en abundante aceite caliente.
- Hacer un majado con ajo, azafrán, perejil y sal. Calentar unas tres cucharadas de aceite y rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que comience a dorarse. Agregar una cucharada de harina, dar unas vueltas rápidas y añadir el majado sin dejar de mover.
- Colocar las patatas en una cazuela, regar con el preparado anterior y añadir dos tazas de agua o caldo. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, rectificar de sal y cocer a fuego suave durante veinte minutos moviendo con cuidado de vez en cuando. Pinchar para probar que estén tiernas, ese será el momento de apartarlas del fuego y llevarlas a la mesa.
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