Lenguado meuniere
Lenguado en salsa de mantequilla
Receta: Lenguado meuniere
Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad:
Fácil
Nº personas:
4
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Ingredientes
- 3 Cucharadas Harina
- 120 G Mantequilla
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 1 Limón
- Sal y pimienta
- 4 Lenguados
Pasos
- Limpiar y quitarle la piel al lenguado. Lavar y secar con papel absorbente. Salpimentar. Enharinar los lenguados y sacudir el exceso de harina.
- Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Freír los lenguados 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.
- Picar un poco de perejil. Cortar un limón por la mitad y rociar con su zumo los lenguados de uno en uno. Pinchar un trozo de mantequilla con un tenedor y frotar la superficie de los lenguados con la mantequilla. Al contacto con el lenguado caliente y el zumo de limón, la mantequilla se derretirá y emulsionará. Servir con perejil picado y acompañado con ajos tiernos y una rodaja de limón.
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