Chicote echa por tierra los mitos más comunes de la alimentación

Mediante un experimento, Chicote ha comprobado que tomar 350 gramos de chocolate del 90% de cacao a la semana no eleva la grasa en la piel ni provoca acné. Al contrario, en el experimento se comprueba que en muchos caso se regula, es más, la media de grasa en la piel desciende desde la medida inicial.

Un huevo (no importa si es moreno o blanco) contiene la mayor parte del colesterol en la yema. De hecho, contiene más colesterol que la panceta o el queso azul. A pesar de ello, después de un estudio con voluntarios que consumieron 3 huevos al día durante 21 días, sus niveles de colesterol en sangre no variaron significativamente, y en todo caso fueron a mejor.

Las frutas están compuestas de almidones y azúcares, a medida que las frutas maduran están compuestos de un porcentaje mayor de azúcares que de almidones. En el caso del programa, un plátano, el que está verde tiene 1,2% de azúcares mientras que el que está muy maduro tiene un 15%. 

El ser humano aprendió a adaptarse al consumo de leche. En un experimento realizado en el programa, se ve que la mayoría de adultos experimentaron molestias al tomar leche con lactosa, pero no todos. Esto es porque esas personas han conseguido digerir mejor este alimento gracias a la lactasa, la enzima encargada de descomponer la lactosa en sus dos partes: glucosa y galactosa. Por lo tanto, no es cierto que siempre siente mal, pero si se experimenta alguna molestia, se debe eliminar de la dieta.

La fruta que más vitamina C tiene es la ciruela kakadu, seguida del camu camu, el escaramujo, la acerola y la guyaba. El mito de la naranja nació porque es uno de las frutas más consumidas en España, mucho más que otras frutas de consumo habitual como el kiwi, cuyo contenido es superior.

La lechuga no provoca una producción de gases mayor que otros alimentos como la carne, que no se considera flatulento. Sin embargo, es verdad que tras comer lechuga el vientre se hincha, pero no por culpa de los gases, sino por una bajada del diafragma, una respuesta de la musculatura casi inmediata. Para poder generar gases es necesario dejar pasar una hora al menos. Por lo tanto, la lechuga nos provoca hinchazón, pero no gases.

Las patatas no engordan por sí mismas. Lo que le añade calorías es la manera de prepararlas. Una patata cruda tiene 73 kcal por cada 100 gramos, pero si la hacemos cocida este número baja hasta 70,56. En cambio, si cogemos unas patatas de bolsa, los 100 gramos nos pueden aportar cerca de 416 kilocalorías.

La diferencia entre un pescado fresco, congelado en casa o ultracongelado a nivel de nutrientes es mínima. Los expertos aconsejan elegir las opciones congeladas para tener garantías frente a parásitos. En cualquier caso, la clave está en el proceso de descongelación. Si se hace de manera paulatina se mantendrá la integridad estructural del pescado mejor que si se mete bajo en grifo o en el microondas.

Cocer cualquier verdura puede implicar una pérdida de hasta el 90% de sus nutrientes. Sin embargo, cocinarlos a vapor implica una pérdida mucho menor. Los expertos aconsejan guardar las verduras a oscuras en la nevera; solo sacarlas y limpiarlas antes de consumirlas; nunca echarlas en agua fría cuando las vamos a cocinar. La mejor manera de conservar nutrientes es cocinar al vapor o salteados, pero si nos decidimos por el hervido, debemos echar en el agua unas gotas de limón y consumir el caldo también.

Consumir mucho vinagre no te va a dejar sin glóbulos rojos. Es cierto que si echamos una gota de vinagre sobre un glóbulo rojo este se destruye, pero piensa que jamás pasará el vinagre que consumes en su estado natural a la sangre, tu sistema digestivo lo va a descomponer antes.